Product List - Liste de Produits 


The following Highland beef products are available in individual portions at the Boutique year round. We also offer beef quarters for those wishing to buy in bulk.


Les produits de bœuf Highland suivants sont disponibles toute l'année à la Boutique. Nous proposons également des quartiers de boeuf pour ceux qui souhaitent acheter en vrac.

Product   Produit 
Rib Steak  Bifteck d'entrecôtes 
T-bone steak  Bifteck d'aloyau 
Strip loin steak  Bifteck contre-filet 
Rib eye steak  Bifteck de surlonge 
Top round steak  Bifteck haut de ronde 
Tournedos (top or eye of round)  Tournedos (haut ou oeil de ronde) 
Brochette cubes  Cubes à brochettes 
Bavette  Bavette 
Flank steak  Bifteck de flanc 
Onglet  Onglet 
Spider steak  Araignée 
Merlan  Merlan 
Poire  Poire 
Macreuse  Macreuse 
Cheeks  Joues 
Tails  Queues 
Filet mignon  Filet mignon 
Prime rib roast  Rôti d'entrecôtes 
Sirloin tip roast  Rôti pointe de surlonge (rôti français) 
Blade roast  Rôti de palette 
Cross rib roast  Rôti de côtes croisés 
Braising ribs  Côtes à braiser 
Shank (osso bucco) Jarret (osso bucco) 
Stewing cubes  Cubes à bourguignon 
Hamburger  Viande hachée maigre 
Pure beef sausages (3 varieties: Tomatoe & Basil, Mild Italian, Spicy Italian) Saucisses pur boeuf (3 variétées: Tomates & Basilique, Italienne douce, Italienne forte) 
Chinese fondue (bottom round or eye of round)  Fondue Chinoise (bas de ronde ou oeuil de ronde)
Soup bones  Os à soupe